Entdecke den unvergleichlichen Geschmack von Rindfleisch Stroganoff, einem klassischen Gericht, das zartes Rindfleisch mit einer reichhaltigen, cremigen Sauce vereint. Dieses Rezept ist perfekt für ein gemütliches Abendessen und lässt sich in weniger als einer Stunde zubereiten. Lass dich von den aromatischen Aromen verführen und genieße ein Essen, das alle begeistern wird!
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Zutatenliste (für 4 Personen):
- 600 g Rinderfilet oder Rinderhüfte, in dünne Streifen geschnitten
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 100 ml Rinderbrühe
- 150 ml saure Sahne
- 1 EL Dijon-Senf
- 2 EL Mehl
- 3 EL Butter
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung:
Vorbereitung:
- Die Rindfleischstreifen mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Mehl bestäuben.
Fleisch anbraten:
- In einer großen Pfanne 2 EL Pflanzenöl und 1 EL Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Die Rindfleischstreifen portionsweise anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln und Champignons anbraten:
- In derselben Pfanne 2 EL Butter hinzufügen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten.
- Die Champignonscheiben hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich sind und leicht gebräunt.
Sauce zubereiten:
- Das Tomatenmark und das Paprikapulver zu den Zwiebeln und Champignons geben und kurz mitbraten.
- Mit der Rinderbrühe ablöschen und alles gut verrühren.
- Die Hitze reduzieren und die saure Sahne sowie den Dijon-Senf unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Fleisch zurück in die Pfanne:
- Die gebratenen Rindfleischstreifen wieder in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas mehr Brühe hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
- Das Rindfleisch Stroganoff auf Teller verteilen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Dazu passen am besten Bandnudeln, Reis oder Kartoffelpüree.
Tipps und Tricks:
- Achte darauf, die Champignons bei hoher Hitze anzubraten, damit sie ihre Flüssigkeit schnell abgeben und schön gebräunt werden. So bekommen sie einen intensiveren Geschmack.
- Wenn du die saure Sahne zur Sauce gibst, reduziere die Hitze auf niedrig und rühre die Sahne langsam ein. So verhinderst du, dass die Sahne gerinnt und die Sauce bleibt schön glatt und cremig.
