Ein klassisches Gericht, das mit seiner cremigen und würzigen Sauce perfekt zu Kartoffeln, Reis oder Nudeln passt. Die Senf Sahnesauce gibt dem Gericht eine besondere Tiefe und Cremigkeit, während das zarte Fleisch für höchsten Genuss sorgt. Dieses Rindergeschnetzelte ist eine schnelle und elegante Mahlzeit, die würzig, cremig und voller Geschmack ist. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder wenn du Gäste beeindrucken möchtest! 🥩✨
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten Für 4 Personen
Zutaten:
- 600 g Rinderfilet oder Rinderhüfte (in feine Streifen geschnitten)
- 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 200 ml Sahne
- 150 ml Rinderbrühe
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 EL grober Senf (z. B. Dijon-Senf mit Körnern)
- 2 EL Butterschmalz oder Pflanzenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Speisestärke (optional, für eine dickere Sauce)
- 1 EL gehackte Petersilie (zum Garnieren)
Zubereitung:
1. Vorbereitung:
- Das Rindfleisch in feine Streifen schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Fleisch anbraten:
- In einer großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen.
- Die Rindfleischstreifen bei hoher Hitze kurz und scharf anbraten, damit sie schön saftig bleiben.
- Sobald das Fleisch Farbe bekommt, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Zwiebeln & Knoblauch anbraten:
- In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Das Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten.
4. Sauce zubereiten:
- Die Rinderbrühe und die Sahne in die Pfanne geben.
- Den Senf einrühren und die Sauce kurz aufkochen lassen.
- Falls die Sauce zu flüssig ist, 1 TL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und unterrühren.
5. Fleisch zurück in die Pfanne geben:
- Die angebratenen Rindfleischstreifen wieder in die Sauce geben und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Finale & Servieren:
- Die Pfanne vom Herd nehmen und das Geschnetzelte mit frischer gehackter Petersilie bestreuen.
- Mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Spätzle oder Reis servieren.
Tipps und Tricks:
1. Fleisch nicht zu lange braten! Rindfleisch bleibt zart, wenn es nur kurz scharf angebraten und nicht zu lange gekocht wird.
2. Senf sorgt für die perfekte Würze! Eine Mischung aus mittelscharfem und grobem Senf gibt ein tolles Aroma.
3. Noch cremiger? Ein Löffel Frischkäse oder Crème fraîche macht die Sauce noch sämiger.
4. Beilagen-Tipp: Besonders gut schmeckt dazu Kartoffelstampf mit Muskat oder knusprige Röstis
