Die süße, saftige Mango bringt eine exotische Frische auf den Teller, die sich wunderbar mit der milden Würze der Putenbrust verbindet. Dieses Zusammenspiel macht das Gericht besonders spannend für den Gaumen – ideal, wenn Du mal etwas Leichtes, aber Raffiniertes auf den Tisch bringen willst.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten für 4 Personen
Für die Putenbrust:
- 600 g Putenbrustfilet
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Salz und Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Spritzer Zitronensaft
Für die Mango Salsa:
- 1 große, reife Mango (ca. 300 g Fruchtfleisch), gewürfelt
- 1 kleine rote Paprika, fein gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 rote Chilischote (nach Geschmack), entkernt und fein gehackt
- 1 Limette (Saft davon)
- 2 EL frischer Koriander oder glatte Petersilie, fein gehackt
- 1 TL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1. Mango Salsa zubereiten:
- Würfle Mango, Paprika und Zwiebel in feine Stücke.
- Vermenge alles mit der gehackten Chili, Limettensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern.
- Lass die Salsa mindestens 10 Minuten durchziehen, damit sich die Aromen entfalten.
2. Putenbrust marinieren:
- Vermische Olivenöl, Paprikapulver, Honig, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zitronensaft zu einer Marinade.
- Bestreiche die Putenbrüste damit und lass sie 5–10 Minuten ziehen.
3. Putenbrust braten:
- Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Hitze.
- Brate die Putenbrustfilets ca. 5–6 Minuten pro Seite, je nach Dicke, bis sie schön goldbraun und durchgegart sind.
- Lasse sie kurz ruhen und schneide sie dann in Scheiben.
4. Anrichten:
- Richte die Putenbrust-Scheiben auf Tellern an und gib die Mango-Salsa großzügig darüber oder daneben.
- Garniere mit frischen Kräutern.
Tipps und Tricks:
- Du kannst die Salsa auch mit Avocado ergänzen – das macht sie cremiger.
- Wenn Du es besonders leicht möchtest, grille die Putenbrust anstelle des Bratens.
- Für mehr Crunch: Gib gehackte geröstete Cashews oder Erdnüsse über das fertige Gericht.
- Als Beilage passen: Basmatireis, Quinoa oder einfach ein frischer Blattsalat.
