Prosciutto Kiwiröllchen mit Minze 🥝🥓

Die wenigsten erwarten Kiwi in einem herzhaften Gericht – genau deshalb bleibt dieser kleine Snack im Gedächtnis. Ein echter Gesprächsstarter auf jeder Platte.

Ohne Brot, Teig oder Zuckerzusatz ist dieses Rezept bestens geeignet für eine bewusste Ernährung – leicht, nährstoffreich und sättigend ohne zu belasten.

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten (ohne Kochen)

Zutaten für 4 Personen:

• 4 reife, aber noch feste Kiwis (ca. 300 g geschält)
• 8 dünne Scheiben Prosciutto (ca. 120–150 g)
• 8 kleine Blätter frische Minze
• 1 TL Limettensaft
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Optional: 1 TL Honig oder Ahornsirup für leichte Süße
• Zahnstocher oder kleine Spieße zum Fixieren

Zubereitung:

1. Kiwis vorbereiten:
   Schäle die Kiwis und schneide sie längs in je 4 Spalten (ergibt 16 Stück insgesamt). Achte darauf, dass die Stücke fest bleiben und nicht zu reif sind, sonst werden sie beim Rollen matschig.
2. Schinken vorbereiten:
   Halbiere jede Prosciuttoscheibe längs, sodass Du 16 dünne Streifen erhältst – passend zu den Kiwistücken.
3. Rollen:
   Lege auf jedes Kiwi-Stück ein Minzblatt und wickle es in einen Streifen Prosciutto ein. Fixiere das Röllchen bei Bedarf mit einem Zahnstocher.
4. Verfeinern:
   Träufle ganz leicht Limettensaft (und bei Wunsch etwas Honig oder Ahornsirup) über die Röllchen. Zum Schluss mit frischem Pfeffer bestäuben.
5. Servieren:
   Richte die Röllchen auf einer Platte an – kühl serviert sind sie besonders erfrischend.

Tipps und Tricks:

1. Kiwis nicht zu weich: Wähle leicht unreife oder festere Kiwis, damit sie beim Schneiden und Rollen nicht zerfallen.
2. Aromavariation: Probiere auch mit Melone, Mango oder Feige statt Kiwi – so entstehen neue Geschmackskombinationen.
3. Veganer Twist: Statt Prosciutto kannst Du geräucherte Auberginenscheiben oder Reispapier verwenden.

Guten Appetit!