Die wenigsten erwarten Kiwi in einem herzhaften Gericht – genau deshalb bleibt dieser kleine Snack im Gedächtnis. Ein echter Gesprächsstarter auf jeder Platte.
Ohne Brot, Teig oder Zuckerzusatz ist dieses Rezept bestens geeignet für eine bewusste Ernährung – leicht, nährstoffreich und sättigend ohne zu belasten.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten (ohne Kochen)
Zutaten für 4 Personen:
- 4 reife, aber noch feste Kiwis (ca. 300 g geschält)
- 8 dünne Scheiben Prosciutto (ca. 120–150 g)
- 8 kleine Blätter frische Minze
- 1 TL Limettensaft
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: 1 TL Honig oder Ahornsirup für leichte Süße
- Zahnstocher oder kleine Spieße zum Fixieren
Zubereitung:
- Kiwis vorbereiten:
Schäle die Kiwis und schneide sie längs in je 4 Spalten (ergibt 16 Stück insgesamt). Achte darauf, dass die Stücke fest bleiben und nicht zu reif sind, sonst werden sie beim Rollen matschig. - Schinken vorbereiten:
Halbiere jede Prosciuttoscheibe längs, sodass Du 16 dünne Streifen erhältst – passend zu den Kiwistücken. - Rollen:
Lege auf jedes Kiwi-Stück ein Minzblatt und wickle es in einen Streifen Prosciutto ein. Fixiere das Röllchen bei Bedarf mit einem Zahnstocher. - Verfeinern:
Träufle ganz leicht Limettensaft (und bei Wunsch etwas Honig oder Ahornsirup) über die Röllchen. Zum Schluss mit frischem Pfeffer bestäuben. - Servieren:
Richte die Röllchen auf einer Platte an – kühl serviert sind sie besonders erfrischend.
Tipps und Tricks:
- Kiwis nicht zu weich: Wähle leicht unreife oder festere Kiwis, damit sie beim Schneiden und Rollen nicht zerfallen.
- Aromavariation: Probiere auch mit Melone, Mango oder Feige statt Kiwi – so entstehen neue Geschmackskombinationen.
- Veganer Twist: Statt Prosciutto kannst Du geräucherte Auberginenscheiben oder Reispapier verwenden.
