Zubereitungszeit: ca. 120 Minuten (inklusive Ruhezeit für den Teig)
Dieser köstliche Osterzopf mit Orangenblütenwasser ist eine traditionelle Leckerei, die perfekt zu einem festlichen Osterbrunch oder Kaffeetrinken passt.
Zutaten (für 4 Personen):
- 4 Tassen Mehl
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 2 1/4 Teelöffel)
- 1/2 Tasse warme Milch
- 1/4 Tasse geschmolzene Butter
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Orangenblütenwasser
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- Mandelblättchen zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Zucker und der Trockenhefe vermischen. Eine Vertiefung in der Mitte formen.
- Die warme Milch, die geschmolzene Butter, die Eier, das Orangenblütenwasser und eine Prise Salz in die Vertiefung geben. Alles gut vermengen, bis ein weicher Teig entsteht.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er glatt und elastisch ist. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen; falls er zu trocken ist, etwas warme Milch hinzufügen.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel geben. Mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig nochmals kurz durchkneten und in drei gleich große Teile teilen. Jedes Teigstück zu einer langen Strang formen und zu einem Zopf flechten.
- Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Eigelb verquirlen und den Zopf damit bestreichen. Optional mit Mandelblättchen bestreuen.
- Den Zopf erneut abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen, bis er nochmals aufgegangen ist.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Osterzopf etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
- Den Osterzopf aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Tipps und Tricks:
- Wenn der Teig zu klebrig ist, füge während des Knetens nach und nach etwas Mehl hinzu, bis er die richtige Konsistenz erreicht. Achte darauf, nicht zu viel Mehl auf einmal hinzuzufügen, um eine zu trockene Textur zu vermeiden.
- Beim Flechten des Zopfs beginne in der Mitte und arbeite dich nach außen vor, um sicherzustellen, dass die Stränge gleichmäßig sind und der Zopf schön aussieht. Du kannst die Stränge auch leicht verzwirbeln, um eine attraktive Optik zu erzielen.
