Durch frisch gepressten Orangensaft, Orangenschale und optional Joghurt bleibt der Kuchen besonders saftig und aromatisch. Die natürliche Fruchtsäure balanciert die Süße perfekt.
Die Kombination aus Zucker, Butter und Orangenaroma sorgt für einen harmonischen Geschmack – süß, aber nicht überladen. Durch die Orange bleibt der Kuchen über mehrere Tage saftig und aromatisch, wenn er luftdicht aufbewahrt wird.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten (inkl. Backzeit)
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g Butter (weich)
- 2 Eier (Größe M)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml frisch gepresster Orangensaft
- Schale von 1 Bio-Orange (abgerieben)
- 50 g Joghurt (optional für extra Saftigkeit)
- 1 TL Vanilleextrakt
Für den Guss (optional):
- 50 g Puderzucker
- 2–3 EL Orangensaft
Zubereitung:
- Backofen vorheizen:
Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine kleine Kuchenform (Ø ca. 22 cm) und bestäube sie leicht mit Mehl. - Teig vorbereiten:
Schlage Butter und Zucker cremig. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut. - Trockene Zutaten mischen:
Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. - Teig fertigstellen:
Gib die trockenen Zutaten abwechselnd mit Orangensaft, Joghurt, Orangenschale und Vanilleextrakt unter die Butter-Ei-Mischung. Alles zu einem glatten Teig verrühren. - Backen:
Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe den Kuchen ca. 35–40 Minuten. Mache die Stäbchenprobe: Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen. - Guss vorbereiten (optional):
Puderzucker mit Orangensaft glatt rühren und den noch leicht warmen Kuchen damit überziehen. - Servieren:
Lass den Kuchen etwas abkühlen, dann aus der Form lösen und genießen.
Tipps und Tricks:
- Für extra Saftigkeit kannst du einen Teil des Zuckers durch Honig ersetzen.
- Wenn du intensiveres Orangenaroma magst, verwende zusätzlich etwas Orangenlikör im Teig.
- Der Kuchen lässt sich auch prima einfrieren – einfach in Stücke schneiden und luftdicht verpacken.
- Mit Puderzucker, Schokoladenglasur oder frischen Orangenscheiben dekorieren, wirkt er besonders festlich.
