Ofenkartoffeln mit Sour Cream sind ein einfacher, aber unglaublich leckerer Klassiker, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage überzeugt. Du wirst den Kontrast zwischen der knusprigen Kartoffelschale und der cremigen, aromatischen Sour Cream lieben. Perfekt für ein gemütliches Essen, das wenig Aufwand erfordert!
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten + Backzeit
Zutaten (für 4 Personen):
- Für die Ofenkartoffeln:
• 4 große Kartoffeln (je ca. 250 g)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 TL getrockneter Rosmarin - Für die Sour Cream:
• 200 g Saure Sahne
• 100 g Naturjoghurt
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
• 2 EL Schnittlauch (fein gehackt)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel rundherum einstechen.
- Die Kartoffeln mit Olivenöl einreiben und mit Salz, Paprikapulver und getrocknetem Rosmarin würzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen für etwa 50 Minuten backen, bis sie innen weich und außen knusprig sind.
- Während die Kartoffeln backen, die Sour Cream zubereiten. Saure Sahne, Joghurt, Knoblauch und Schnittlauch in einer Schüssel gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kaltstellen.
- Die fertig gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, längs einschneiden und leicht auseinanderdrücken. Mit der vorbereiteten Sour Cream servieren und nach Wunsch mit zusätzlichem Schnittlauch garnieren.
Tipps und Tricks:
- Wickle die Kartoffeln in Alufolie ein, wenn du sie besonders saftig und weich haben möchtest. Für eine knusprige Schale backe sie jedoch ohne Folie.
- Piekse die Kartoffeln gründlich mit einer Gabel ein, damit der Dampf während des Backens entweichen kann und sie gleichmäßig garen.
- Lass die Sour Cream vor dem Servieren mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen von Knoblauch und Schnittlauch optimal entfalten können.
