Möhren-Ingwer-Aufstrich

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten + Kühlzeit

Zutaten:

• 300 g Möhren, geschält und grob gehackt
• 1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gerieben
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die grob gehackten Möhren in einem Topf mit Wasser geben und etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit den frischen Ingwer fein reiben und den Knoblauch hacken.
3. Die gekochten Möhren zusammen mit dem geriebenen Ingwer, dem gehackten Knoblauch, Olivenöl, Honig und Zitronensaft in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
4. Alles zu einer glatten Paste pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz kann etwas Wasser hinzugefügt werden.
5. Den Möhren-Ingwer-Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
6. Den Aufstrich in ein Glas füllen und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten lang kalt stellen, damit er sich gut durchziehen kann.
7. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren, falls gewünscht. Der Aufstrich kann auf Brot, Crackern oder als Dip serviert werden.

Tipps und Tricks:

1. Wenn du den Möhren-Ingwer-Aufstrich cremiger möchtest, kannst du etwas mehr Olivenöl oder Wasser hinzufügen, während du die Zutaten pürierst.
2. Verleihe dem Aufstrich eine zusätzliche Geschmacksnote, indem du eine Prise Kreuzkümmel oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügst.

Guten Appetit!