Herzhaft, bunt und perfekt fürs Picknick oder Sommerbuffet – kleine Küchlein mit großer Wirkung!
Klein, aber oho: Diese Mini-Hackbraten sind nicht nur süß anzusehen, sondern auch vollgepackt mit Geschmack – perfekt portioniert für Fingerfood, Buffet oder Lunchbox.
Kindertauglich & partyfreundlich: Die handliche Größe kommt bei Groß und Klein gut an. Ideal auch als Snack auf Kindergeburtstagen oder Sommerfesten.
Die Mini-Hackbraten lassen sich hervorragend am nächsten Tag aufwärmen oder als Wrap-Füllung verwenden – kalt oder warm ein Genuss.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + Backzeit
Zutaten für 4 Personen (ca. 8–10 Cups)
Für die Hackmasse:
- 500 g Rinderhackfleisch (alternativ gemischt)
- 1 rote Paprika (ca. 120 g), fein gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel (ca. 80 g), fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Ei (Größe M)
- 40 g Semmelbrösel
- 1 EL Senf
- 1 EL Tomatenmark
- 10 g frische Petersilie, gehackt
- 1 TL frischer Thymian (oder ½ TL getrocknet)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Optional: 1 kleine Karotte, fein geraspelt (für extra Saftigkeit)
Zum Garnieren:
- Etwas geriebener Käse (z. B. Gouda oder Parmesan) – optional
- Frische Kräuter zum Bestreuen
Zubereitung:
1. Backofen vorheizen & Form vorbereiten:
Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette ein Muffinblech leicht ein oder verwende Silikonförmchen.
2. Hackmasse zubereiten:
Mische Hackfleisch mit Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, Senf, Tomatenmark, Kräutern und Gewürzen. Knete die Masse gut durch – am besten mit den Händen, so wird sie schön gleichmäßig.
3. In Förmchen füllen:
Verteile die Masse in die Muffinmulden und drücke sie leicht fest. Optional: Mit etwas Käse bestreuen.
4. Backen:
Schiebe die Form auf mittlerer Schiene in den Ofen und backe die Cups ca. 25 Minuten, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.
5. Abkühlen lassen & servieren:
Lass die Hackbraten-Cups 5 Minuten ruhen, bevor du sie aus der Form löst. Warm, lauwarm oder kalt genießen!
Tipps und Tricks:
1. Für mehr Saftigkeit: Füge 1–2 EL Wasser oder etwas geriebenen Apfel in die Masse.
2. Vegetarische Variante: Ersetze Hackfleisch durch Linsen-Bratling-Mischung oder Sojahack.
3. Für Kinder: Mild würzen und kleine Würfel Käse in die Mitte drücken – ein Überraschungskern
4. Zum Mitnehmen: Die Cups lassen sich gut einfrieren oder im Kühlschrank lagern – perfekt für Lunchboxen & Picknick.
5. Dazu passt: Joghurt-Kräuter-Dip, Couscoussalat, gegrilltes Gemüse oder einfach ein frischer Tomatensalat.
