Mandel-Honig-Torte

Dieses Rezept für eine Mandel-Honig-Torte vereint zarten Mürbeteig, eine cremige Mandel-Honig-Füllung und eine knusprige Mandelblättchenschicht zu einem himmlischen Genuss. Du wirst begeistert sein, wie einfach es ist, diese edle und aromatische Torte selbst zu backen. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um dich selbst zu verwöhnen!

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + Backzeit + Abkühlzeit

Zutaten (für 4 Personen):

• Für den Teig:
  • 300 g Mehl
  • 150 g Butter (kalt, in Stücken)
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
• Für die Füllung:
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 4 EL Honig
  • 100 g Zucker
  • 200 ml Sahne
• Für die Dekoration:
  • 50 g Mandelblättchen
  • 2 EL Honig

Zubereitung:

1. Für den Teig Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Für die Füllung die Sahne in einem Topf erhitzen, die gemahlenen Mandeln, Honig und Zucker einrühren und die Masse bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
3. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in die Form legen und einen kleinen Rand formen.
4. Die Mandel-Honig-Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Torte im vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
5. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Nach dem Backen den Kuchen leicht abkühlen lassen, mit Honig bestreichen und die gerösteten Mandelblättchen darüberstreuen.
6. Die Torte vollständig auskühlen lassen, in Stücke schneiden und genießen.

Tipps und Tricks:

1. Achte darauf, dass die Butter für den Teig wirklich kalt ist – so wird der Mürbeteig schön zart und bröselig. Knete den Teig nur kurz, damit er nicht zu weich wird.
2. Lass die Mandel-Honig-Füllung etwas abkühlen, bevor du sie auf den Teig gibst. So vermeidest du, dass der Teig durch die heiße Masse matschig wird.
3. Streiche den Honig für die Dekoration auf den Kuchen, solange er noch leicht warm ist, damit er sich besser verteilt und die Mandelblättchen besser haften.

Guten Appetit!