Diese Riegel liefern dir langanhaltende Energie durch die Kombination aus Nüssen, Haferflocken und Trockenfrüchten. Perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch oder als Pre-/Post-Workout-Snack! Die Süße kommt ausschließlich aus den Aprikosen und dem Honig/Ahornsirup – eine gesunde Alternative zu industriellen Müsliriegeln mit viel Zucker.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten + 1 Stunde Kühlzeit
Zutaten für 4 Personen:
- 150 g getrocknete Aprikosen
- 100 g Mandeln (ganz oder gehackt)
- 50 g Haferflocken (fein oder kernig)
- 30 g Kokosraspeln
- 2 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 EL Mandelmus
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
Zubereitung:
- Aprikosen vorbereiten:
Weiche die getrockneten Aprikosen für ca. 5 Minuten in warmem Wasser ein. Danach gut abtropfen lassen. - Zutaten mixen:
Gib die Mandeln, Haferflocken, Kokosraspeln, Honig (oder Ahornsirup), Mandelmus, Zimt, Salz und Vanilleextrakt in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Mixe alles, bis eine klebrige Masse entsteht. - Formen:
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder eine Form geben und mit den Händen oder einem Löffel gleichmäßig festdrücken. - Kühlen:
Die Mischung für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fest wird. - Schneiden & Servieren:
Die gekühlte Masse in Riegel schneiden und genießen!
Tipps und Tricks:
- Alternativen: Du kannst die Mandeln durch Walnüsse, Cashews oder Haselnüsse ersetzen. Auch Datteln statt Aprikosen sind eine leckere Variante.
- Extra Crunch: Füge gehackte Nüsse oder Kakaonibs hinzu, wenn du es etwas knuspriger magst.
- Länger haltbar: Die Riegel lassen sich in einer luftdichten Box im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren. Perfekt als Meal-Prep-Snack!
