Die Mousse lässt sich auch mit wenig Küchenerfahrung wunderbar zubereiten. Die Schritte sind unkompliziert und lassen sich sogar gut mit Kindern zusammen machen – gerade das Dekorieren mit Minze, Beeren oder Keksbröseln macht Spaß.
Dieses Dessert ist kein schwerer Abschluss, sondern eher ein sanfter, aromatischer Ausklang. Es liegt nicht im Magen, sondern bringt mit seiner frischen Säure sogar die Verdauung in Schwung – ideal nach einem Essen mit mehreren Gängen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + Kühlzeit
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Naturjoghurt (am besten griechischer Joghurt, 10 % Fett oder vegan)
- 200 ml Schlagsahne oder pflanzliche Schlagcreme
- 3 Bio-Limetten (Saft & Abrieb)
- 70 g Puderzucker
- 4 Blatt Gelatine oder 1 Päckchen Agar-Agar (vegane Variante)
- 1 Päckchen Vanillezucker oder ½ TL echte Vanille
- Frische Minze und Limettenscheiben zum Garnieren
- Optional: zerbröselte Butterkekse oder Baiser als Topping
Zubereitung:
- Gelatine vorbereiten:
Weiche die Blattgelatine 5–10 Minuten in kaltem Wasser ein. Wenn Du Agar-Agar verwendest, bereite ihn nach Packungsanweisung mit etwas Wasser oder Limettensaft vor. - Limetten vorbereiten:
Reibe die Schale von 2 Limetten fein ab (nur das Grüne!) und presse alle 3 aus. Du brauchst ca. 5–6 EL Saft. - Joghurtmasse rühren:
Vermenge Joghurt, Limettensaft, -abrieb, Vanillezucker und Puderzucker in einer Schüssel. - Gelatine einarbeiten:
Drücke die Gelatine aus und löse sie in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auf. Rühre dann 1–2 EL der Joghurtmasse ein, damit sie sich angleicht, und gib alles zügig zur restlichen Masse. Gut verrühren. - Sahne schlagen:
Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Joghurtmasse. - Kühlen:
Fülle die Mousse in Gläser oder eine große Schale und stelle sie für mindestens 3–4 Stunden (oder über Nacht) kühl. - Anrichten & Garnieren:
Vor dem Servieren mit frischer Minze, Limettenscheiben und evtl. zerbröselten Keksen oder Baiser garnieren.
Tipps und Tricks:
- Noch leichter: Verwende Joghurt mit weniger Fett oder pflanzlichen Joghurt – Kokosjoghurt gibt z. B. ein exotisches Aroma.
- Mehr Crunch: Schichte die Mousse mit zerbröselten Keksen oder Nüssen für mehr Textur.
- Aromavariation: Probiere auch mal Orange oder Zitrone statt Limette.
