Ein wunderbar aromatisches Gericht, das die Frische von Limetten mit der leichten Schärfe von Ingwer kombiniert. Perfekt für ein besonderes Abendessen! Durch das edle Rinderfilet und die elegante Präsentation eignet sich das Gericht wunderbar für Feiern, Date Nights oder als Highlight eines Grillabends.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + 30 Minuten Marinierzeit
Zutaten für 4 Personen:
- 600 g Rinderfilet (in 4 Steaks geschnitten)
- 2 Limetten (Saft & Abrieb)
- 3 cm frischer Ingwer (gerieben)
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Honig
- 2 EL Sesamöl (alternativ Olivenöl)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 TL Chiliflocken (optional, für etwas Schärfe)
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- 1 EL Butter
- Frische Korianderblätter oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Zubereitung:
- Marinade vorbereiten: In einer Schüssel den Limettensaft, -abrieb, geriebenen Ingwer, Sojasauce, Honig, Sesamöl, Knoblauch und Chiliflocken vermengen. Die Steaks in die Marinade legen, gut einreiben und abgedeckt für mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) im Kühlschrank ziehen lassen.
- Rinderfilet anbraten: Eine Pfanne auf hohe Hitze bringen und die Steaks aus der Marinade nehmen (Marinade aufbewahren!). Butter in der Pfanne schmelzen und die Steaks je nach gewünschtem Gargrad braten:
- Sauce zubereiten: Die übrig gebliebene Marinade in die heiße Pfanne geben und kurz aufkochen lassen. Falls nötig, mit etwas Wasser oder Brühe verlängern.
- Servieren: Die Steaks auf Tellern anrichten, mit der Sauce beträufeln. Mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.
Tipps und Tricks:
- Beilagen-Ideen: Perfekt dazu passt Jasminreis, Süßkartoffelpüree oder ein leichter asiatischer Salat mit Mango.
- Noch mehr Aroma? Für extra Geschmack kannst du die Marinade über Nacht einwirken lassen.
- Grill-Alternative: Das Rinderfilet kann auch auf dem Grill bei direkter Hitze 3–4 Minuten pro Seite gegrillt werden.
