Lass dich von der köstlichen Kombination aus zartem Lachs und frischem Gemüse verzaubern! Diese cremige Lachssuppe ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch perfekt für ein gemütliches Abendessen an kalten Tagen. Probier es aus und genieße ein herzhaftes Gericht, das deine Geschmacksknospen verwöhnen wird!
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Zutatenliste (für 4 Personen):
- 500 g frisches Lachsfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 3 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Liter Fischfond oder Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrockneter Dill
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Dill oder Petersilie zum Garnieren
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung:
Vorbereitung:
- Das Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.
- Die Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Sellerie, Kartoffeln und rote Paprika vorbereiten.
Gemüse anbraten:
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Karotten, Sellerie, Kartoffeln und rote Paprika hinzufügen und kurz mit anbraten.
Suppe zubereiten:
- Den Fischfond oder die Gemüsebrühe in den Topf gießen.
- Den getrockneten Thymian und Dill hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Lachs hinzufügen:
- Die Lachsstücke in die Suppe geben und etwa 5-7 Minuten ziehen lassen, bis der Lachs gar ist.
- Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Abschließen:
- Den Saft einer halben Zitrone in die Suppe geben und gut umrühren.
- Die Suppe in Schüsseln servieren und mit frischem Dill oder Petersilie garnieren.
Tipps und Tricks:
- Verwenden Sie frischen Lachs von guter Qualität. Wenn Sie tiefgefrorenen Lachs verwenden, lassen Sie ihn vollständig auftauen und tupfen Sie ihn trocken, bevor Sie ihn in die Suppe geben.
- Wenn Sie eine cremigere Konsistenz bevorzugen, können Sie die Suppe teilweise pürieren, bevor Sie die Lachsstücke hinzufügen. Verwenden Sie dazu einen Stabmixer oder pürieren Sie einen Teil der Suppe in einem Standmixer und geben Sie sie dann zurück in den Topf.
