Herbstzeit ist Suppenzeit und da darf eine Leckere Kürbissuppe nicht fehlen!
Der Herbst ist die perfekte Jahreszeit, um sich von der vielfältigen Welt der Kürbisse inspirieren zu lassen. Eine Kürbissuppe ist nicht nur ein echter Seelentröster an kalten Tagen, sondern auch ein gesunder Genuss voller Aromen. In diesem Rezept werde ich Ihnen zeigen, wie Sie eine köstliche Kürbissuppe zubereiten können, die sowohl einfach zuzubereiten als auch äußerst befriedigend ist. Mit einigen Tipps und Tricks wird diese Suppe zu einem Highlight auf Ihrem Speiseplan.
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (ca. 1,5 kg)
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Butter
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- Eine Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 ml Sahne (optional, für eine cremigere Konsistenz)
- Kürbiskerne und frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Den Kürbis vorbereiten: Waschen Sie den Hokkaido-Kürbis gründlich, schneiden Sie ihn in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in grobe Würfel.
- Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten: Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten.
- Kürbis hinzufügen: Die Kürbiswürfel hinzufügen und einige Minuten mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten, bis der Kürbis leicht goldbraun wird.
- Gewürze hinzufügen: Fügen Sie den gemahlenen Kreuzkümmel und Ingwer hinzu, rühren Sie gut um und braten Sie alles für etwa eine Minute an, um die Aromen freizusetzen.
- Brühe hinzufügen: Gießen Sie die Gemüsebrühe über die Kürbis-Mischung, bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie sie dann bei mittlerer Hitze für ca. 20-25 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
- Pürieren: Verwenden Sie einen Pürierstab, um die Suppe glatt zu pürieren. Alternativ können Sie die Suppe auch in kleinen Portionen in einen Standmixer geben und pürieren.
- Würzen: Fügen Sie Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Falls Sie eine cremigere Suppe bevorzugen, können Sie jetzt auch die Sahne einrühren.
- Servieren: Gießen Sie die Kürbissuppe in Schüsseln und garnieren Sie sie mit Kürbiskernen und frischer Petersilie.
Tipps und Tricks:
- Kürbisauswahl: Hokkaido-Kürbisse eignen sich besonders gut für Suppen, da ihre Schale essbar ist und sie einen süßen, nussigen Geschmack haben.
- Würzen: Experimentieren Sie mit den Gewürzen, um den Geschmack der Suppe Ihren Vorlieben anzupassen. Ein Hauch von Zimt oder Curry kann der Suppe eine interessante Note verleihen.
- Cremigkeit: Wenn Sie eine fettärmere Variante bevorzugen, können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder griechischen Joghurt ersetzen.
- Resteverwertung: Diese Kürbissuppe eignet sich hervorragend für die Verwertung von Restkürbis oder Gemüse, das Sie im Kühlschrank haben.
Diese Kürbissuppe ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Fest für die Sinne. Genießen Sie sie an einem gemütlichen Herbstabend, begleitet von frischem Brot oder Croutons.
