Kürbis Weißwurst Auflauf

Kürbis sorgt für eine saisonale, aromatische Grundlage, die perfekt mit herzhaften Weißwürsten harmoniert.

Die Kombination aus Sahne, Milch und Käse macht den Auflauf wunderbar cremig, während der Kürbis leicht süßlich bleibt. Der Auflauf ist eine komplette Mahlzeit, kann aber auch mit frischem Brot oder Salat ergänzt werden. Der goldbraune Käse über dem orangen Kürbis sorgt für einen schönen, herbstlichen Look auf dem Tisch.

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

• 400 g Hokkaido-Kürbis
• 4 Weißwürste (ca. 400 g)
• 150 g Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen (ca. 10 g)
• 200 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
• 2 EL Butter (ca. 30 g)
• 1 TL Salz (ca. 5 g)
• ½ TL Pfeffer (ca. 2 g)
• ½ TL Muskat (ca. 1 g)
• 1 TL Paprikapulver (ca. 2 g)
• 1 EL Petersilie (ca. 10 g, frisch gehackt)

Zubereitung:

1. Kürbis vorbereiten:
   Hokkaido waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Da die Schale essbar ist, musst du sie nicht schälen.
2. Weißwürste vorbereiten:
   Weißwürste aus dem Darm nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Zwiebeln & Knoblauch:
   Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne mit Butter glasig anbraten.
4. Kürbis anbraten:
   Kürbiswürfel dazugeben und kurz mitbraten, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver würzen.
5. Auflaufform vorbereiten:
   Die Kürbis-Zwiebel-Mischung zusammen mit den Weißwurststücken in eine gefettete Auflaufform geben.
6. Sahne-Mischung:
   Sahne und Milch verrühren, leicht salzen und über die Kürbis-Weißwurst-Mischung gießen.
7. Käse darüber:
   Geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen.
8. Backen:
   Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
9. Servieren:
   Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und warm genießen.

Tipps und Tricks:

1. Für eine leichtere Variante kannst du Sahne durch Milch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.
2. Der Auflauf schmeckt auch mit anderen Wurstsorten wie Wiener oder Geflügelwürstchen sehr gut.
3. Ein Hauch geräucherter Paprika gibt dem Gericht eine besondere Note.
4. Serviere den Auflauf mit frischem Brot oder einem grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
5. Hokkaido eignet sich besonders gut, da die Schale essbar ist und der Kürbis beim Backen schön cremig wird.

Guten Appetit!