Hokkaido Kürbis ist nicht nur praktisch, weil du ihn nicht schälen musst, sondern auch sehr aromatisch und süß. Wenn du es noch intensiver magst, kannst du den Kürbis im Ofen mit etwas Olivenöl und Salz rösten, bevor du ihn in die Quiche gibst – das hebt den Geschmack zusätzlich hervor. Gorgonzola bringt eine wunderbare Cremigkeit und Würze in die Quiche. Wenn du es weniger intensiv magst, kannst du ihn auch mit etwas mildem Ziegenkäse oder Feta ersetzen. Für eine noch cremigere Füllung kannst du zusätzlich 1–2 EL Frischkäse unter die Ei-Sahne-Mischung rühren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten (inkl. Backzeit)
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 1 Prise Salz
- 3 EL kaltes Wasser
- 300 g Hokkaido-Kürbis (in dünne Scheiben geschnitten)
- 150 g Gorgonzola
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Verknete das Mehl mit der Butter, Salz und kaltem Wasser zu einem glatten Teig. Wickle ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn für 30 Minuten kalt.
- Heize den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vor.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und lege ihn in eine gefettete Quicheform. Drücke den Rand gut an und steche den Boden mit einer Gabel mehrfach ein.
- Backe den Teig 10 Minuten im Ofen vor.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Kürbisscheiben 3–5 Minuten an, bis sie etwas weicher sind.
- Verquirle die Eier mit Sahne, Thymian, Salz und Pfeffer.
- Verteile den Kürbis auf dem vorgebackenen Boden, bröckle den Gorgonzola darüber und gieße die Ei-Sahne-Mischung gleichmäßig darauf.
- Backe die Quiche für 30–35 Minuten, bis sie goldgelb ist.
Tipps & Tricks:
- Hokkaido-Kürbis musst du nicht schälen – das spart Zeit und gibt der Quiche eine schöne Farbe.
- Serviere die Quiche mit einem frischen Feldsalat und Walnüssen für eine perfekte Kombination!
