Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft und gespült
- 1 reife Avocado, in Würfel geschnitten
- 150 g Feta-Käse, zerbröckelt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 rote Paprika, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
- Frische Petersilie oder Koriander, gehackt (nach Geschmack)
- Saft von 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- In einer großen Schüssel die abgetropften Kichererbsen, Avocadowürfel, Feta-Käse, gehackte rote Zwiebel, rote Paprika und halbierte Kirschtomaten vermengen.
- Den frisch gepressten Zitronensaft und Olivenöl über die Zutaten gießen und vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Den Kichererbsensalat für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen und genießen!
Tipps und Tricks:
- Um dem Salat einen zusätzlichen Geschmackskick zu verleihen, kannst du geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen.
- Beim Dressing empfiehlt es sich, eine Kombination aus Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Gewürzen zu verwenden, um die Aromen zu verstärken.
Dieser Kichererbsensalat mit Feta und Avocado ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch eine köstliche und gesunde Option für eine ausgewogene Mahlzeit oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Probier es aus und lass dich von den frischen Aromen begeistern!
