Genieße diesen erfrischenden Kerbel-Kartoffelsalat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder einfach solo an warmen Sommertagen!
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 800 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 2 EL frischer Kerbel, gehackt
- 2 EL Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Kartoffelwürfel in einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 10-15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Weißweinessig, den gehackten Kerbel und die Frühlingszwiebeln vermengen.
- Die gekochten und abgekühlten Kartoffeln hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis sie gleichmäßig mit der Dressing-Mischung bedeckt sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren etwas ziehen lassen.
Tipps und Tricks:
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du dem Kartoffelsalat fein gehackte Gewürzgurken oder Kapern hinzufügen.
- Außerdem ist es ratsam, den Salat vor dem Servieren im Kühlschrank gut durchzuziehen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können.
