Kefta Mhaouara bringt die würzigen Aromen Marokkos direkt in deine Küche. Dieses köstliche Gericht aus saftigen Hackfleischbällchen in einer reichhaltigen Tomatensauce ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für die ganze Familie. Probiere es aus und lass dich von der exotischen Würze begeistern!
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
Für die Kefta (Hackfleischbällchen):
- 500 g Rinderhackfleisch (oder eine Mischung aus Rind und Lamm)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 EL frischer Koriander, gehackt
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/2 TL Zimt, gemahlen
- 1/2 TL scharfer Paprika (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Tomatensauce:
- 500 g reife Tomaten, gehackt (oder 1 Dose gehackte Tomaten)
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/2 TL Zimt, gemahlen
- 1 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- 2 EL frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
- 4 Eier (optional)
Zubereitung:
Kefta vorbereiten: In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt, scharfer Paprika (falls verwendet), Salz und Pfeffer gut vermischen. Aus der Mischung kleine Bällchen formen, etwa so groß wie eine Walnuss.
Tomatensauce zubereiten: In einer großen Pfanne oder einem Schmortopf das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Die gehackten Tomaten (oder die Dosentomaten) und das Tomatenmark hinzufügen. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
Kefta garen: Die vorbereiteten Hackfleischbällchen vorsichtig in die Tomatensauce legen. Die Hitze reduzieren und die Kefta in der Sauce zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
Optional Eier hinzufügen: Wenn gewünscht, die Eier direkt in die Tomatensauce schlagen, während die Kefta garen. Die Eier in der heißen Sauce pochieren lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
Servieren: Die Kefta Mhaouara mit gehackter Petersilie und Koriander bestreuen und sofort servieren. Traditionell wird das Gericht mit frischem Brot gereicht, um die Sauce aufzunehmen.
Tipps und Tricks:
- Lass die Tomatensauce ausreichend lange köcheln, damit sie schön dickflüssig wird und die Aromen gut verschmelzen. Wenn die Sauce zu dünn ist, kannst du sie durch zusätzliches Köcheln ohne Deckel etwas reduzieren.
- Achte darauf, die Hackfleischbällchen bei niedriger bis mittlerer Hitze zu garen, damit sie saftig bleiben und nicht auseinanderfallen. Zugedeckt garen hilft, die Feuchtigkeit im Gericht zu halten.
