Kartoffelsuppe

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

• 800 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 Stangen Sellerie, gewaschen und in Scheiben geschnitten
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung:

1. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
2. Die Kartoffeln, Karotten und Sellerie dazugeben und für etwa 5 Minuten anbraten.
3. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5. Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Kartoffelsuppe heiß servieren, mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren und genießen!

Tipps und Tricks:

1. Wenn du die Kartoffelsuppe extra cremig möchtest, kannst du einen Teil der Kartoffeln nach dem Kochen im Topf lassen und nicht vollständig pürieren. Dadurch erhält die Suppe eine rustikale Textur.
2. Außerdem kannst du für zusätzlichen Geschmack etwas geräucherten Speck oder Croutons als Topping verwenden, um einen herzhaften Kick zu verleihen.

Guten Appetit!