Das Rezept lässt sich super anpassen – sei es bei den Brötchen, dem Fleisch oder den Toppings. Hier kannst du nach Lust und Laune experimentieren! Mit der selbstgemachten Honig-Senf Sauce erhält der Burger eine persönliche Note, die du in keinem Fast Food Restaurant finden wirst. Die Kombination aus süßem Honig und scharfem Senf sorgt für einen besonders aufregenden und harmonischen Geschmack, der deinen Burger von der Masse abhebt.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zutaten für 4 Personen
- Für die Burger Patties:
- 600 g Rinderhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel (ca. 80 g), fein gewürfelt
- 1 Ei
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert, für extra Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Semmelbrösel (optional, für mehr Bindung)
- Für die Honig-Senf Sauce:
- 3 EL Honig
- 2 EL Senf (Dijon oder nach Wahl)
- 1 TL Apfelessig oder Zitronensaft
- 1 TL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- Für die Burger-Bauern:
- 4 Burger-Brötchen (z.B. Brioche oder Vollkorn)
- 4 Blätter Kopfsalat oder Rucola
- 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
- 4 Scheiben Cheddar-Käse (optional)
Zubereitung:
- Burger Patties zubereiten:
- Gib das Rinderhackfleisch in eine Schüssel und füge die fein gewürfelte Zwiebel, das Ei, den Dijon-Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu.
- Knete die Masse gut durch, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Falls die Mischung zu feucht ist, kannst du die Semmelbrösel hinzufügen, um die Patties besser zu binden.
- Forme aus der Fleischmasse 4 gleich große Patties (ca. 1 cm dick).
- Honig-Senf Sauce zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Honig, Senf, Apfelessig (oder Zitronensaft) und Olivenöl gut verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.
- Mit einer Prise Salz abschmecken. Je nach Geschmack kannst du auch noch mehr Honig oder Senf hinzufügen – es sollte eine ausgewogene, leicht süß-saure Sauce sein.
- Patties braten:
- Erhitze eine Pfanne (am besten eine Grillpfanne) mit etwas Öl auf mittlerer bis hoher Stufe.
- Lege die Patties in die heiße Pfanne und brate sie für ca. 4-5 Minuten pro Seite, bis sie schön gebräunt sind. Wenn du Käse verwenden möchtest, lege die Käsescheiben kurz vor dem Ende der Garzeit auf die Patties und lasse sie schmelzen.
- Burger zusammenstellen:
- Schneide die Burger-Brötchen in der Mitte durch und röste sie leicht an, bis sie goldbraun sind.
- Bestreiche die Unterseite jedes Brötchens großzügig mit der Honig-Senf Sauce.
- Lege dann ein Blatt Salat auf jedes Brötchen, gefolgt von einem Patty.
- Garniere mit Tomatenscheiben und der oberen Hälfte des Brötchens.
- Servieren:
- Serviere die Honig-Senf Rindfleisch Burger sofort, zusammen mit Pommes oder einem frischen Salat.
Tipps und Tricks:
- Fleischwahl: Du kannst das Rinderhackfleisch auch durch eine magerere Variante wie Puten- oder Hähnchenhackfleisch ersetzen, wenn du es fettärmer magst.
- Verfeinerte Sauce: Wenn du die Sauce noch intensiver machen möchtest, kannst du einen Teelöffel Worcestershire-Sauce oder ein paar Tropfen Tabasco hinzufügen.
- Veganer Ersatz: Für eine vegane Variante kannst du die Patties mit veganem Hackfleisch oder einer Mischung aus schwarzen Bohnen und Haferflocken zubereiten.
- Brötchenwahl: Für eine besonders saftige Variante kannst du Brioche-Brötchen verwenden, die durch die leichte Süße perfekt zu der Honig-Senf Sauce passen. Vollkorn-Brötchen sind die gesündere Wahl, wenn du es etwas rustikaler magst.
