Diese Honig-Mandel-Panna Cotta mit karamellisiertem Apfel ist eine köstliche und elegante Dessertoption. Die Kombination aus cremiger Panna Cotta, süßem Honig, knusprigen Mandeln und karamellisierten Äpfeln ist einfach unwiderstehlich.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + Kühlzeit
Zutaten (für 4 Personen):
- 500 ml Sahne
- 50 g Zucker
- 2 TL Gelatinepulver
- 2 EL Honig
- 50 g gehackte Mandeln
- 2 Äpfel, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Butter
Zubereitung:
- Die Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht. Den Zucker und den Honig hinzufügen und umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
- Das Gelatinepulver in kaltem Wasser einweichen und dann zur warmen Sahne geben. Gut umrühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
- Die gehackten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis sie goldbraun sind. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Die Sahne-Mischung in Förmchen gießen und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, bis sie fest ist.
- Für die karamellisierten Äpfel die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Die Apfelscheiben und den braunen Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, bis die Äpfel weich sind und der Zucker geschmolzen ist.
- Die Panna Cotta aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig aus den Förmchen lösen. Mit den karamellisierten Äpfeln und den gerösteten Mandeln garnieren.
- Servieren und genießen!
Tipps und Tricks:
- Achte darauf, die Gelatine gründlich in kaltem Wasser einzuweichen, bevor du sie zur warmen Sahne gibst. Dadurch wird sichergestellt, dass die Gelatine gleichmäßig aufgelöst wird und die Panna Cotta eine perfekte Konsistenz erhält.
- Beim Karamellisieren der Äpfel ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Rühre die Apfelscheiben regelmäßig um und achte darauf, dass sie gleichmäßig karamellisiert werden, bis sie weich und goldbraun sind.
