Mit Hilda-Brötchen zauberst du ein traditionelles Gebäck, das mit seinem zarten Mürbeteig und der fruchtigen Füllung jeden begeistert. Die Kombination aus knusprigen Keksen und süßem Gelee macht sie perfekt für gemütliche Nachmittage oder als Highlight auf dem Plätzchenteller. Ein Genuss, den du einfach lieben wirst!
Zubereitungszeit: Ca. 60 Minuten (inkl. Backzeit)
Zutatenliste (für 4 Personen):
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- 100 g Johannisbeergelee (oder Himbeergelee)
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Teig vorbereiten: Das Mehl, den Zucker, die kalte Butter in Stückchen, das Ei, eine Prise Salz und den Vanillezucker in eine Schüssel geben. Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 5 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Aus der Hälfte der Kreise in der Mitte mit einem kleineren Ausstecher (z. B. in Herzform) ein Loch ausstechen.
- Backen: Die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) etwa 8-10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Füllen und dekorieren: Auf die ganzen Kekse etwas Johannisbeergelee geben und einen ausgestanzten Keks daraufsetzen. Leicht andrücken, sodass das Gelee die Kekse verbindet. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Tipps und Tricks:
- Halte die Butter möglichst kalt und verarbeite den Teig zügig, damit er nicht zu weich wird. Sollte er klebrig werden, kannst du ihn kurz im Kühlschrank ruhen lassen.
- Rolle den Teig möglichst gleichmäßig aus, damit alle Kekse gleichzeitig gar werden und keiner zu weich oder zu dunkel wird.
