Hähnchenschenkel mit Gemüse

Entdecke, wie einfach es ist, ein köstliches und gesundes Gericht mit saftigen Hähnchenschenkeln und aromatischem Ofengemüse zuzubereiten. Genieße den Duft von frischen Kräutern und die perfekte Kombination aus knuspriger Haut und zartem Gemüse. Dieses Rezept wird dich begeistern und ist ideal für ein entspanntes Essen mit Familie oder Freunden.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + Backzeit

Zutaten (für 4 Personen):

• 4 Hähnchenschenkel (à ca. 250 g)
• 4 große Kartoffeln (ca. 800 g)
• 3 Karotten (ca. 300 g)
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zucchini
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Rosmarin (getrocknet oder frisch)
• 1 TL Thymian
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 150 ml Hühnerbrühe
• 1 TL Honig (optional, für einen Hauch Süße)

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Paprika in Streifen und Zucchini in halbe Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln, Knoblauch grob hacken.
2. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.
3. In einer kleinen Schüssel Paprikapulver, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer mischen. Hähnchenschenkel mit 2 EL Olivenöl einreiben und großzügig mit der Gewürzmischung einreiben.
4. Das vorbereitete Gemüse in eine große Auflaufform oder ein tiefes Backblech geben. Mit den restlichen 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen.
5. Die gewürzten Hähnchenschenkel auf das Gemüse legen. Die Hühnerbrühe in die Form gießen, damit das Gemüse schön saftig bleibt.
6. Die Form in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 45-50 Minuten backen. Nach etwa 25 Minuten die Hähnchenschenkel mit dem Honig bestreichen (optional) und das Gemüse einmal durchmischen. Um sicherzustellen, dass die Hähnchenschenkel gar sind, die Kerntemperatur prüfen (mind. 75 °C).
7. Die Hähnchenschenkel zusammen mit dem Gemüse direkt aus der Form servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Tipps und Tricks:

1. Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit es im Ofen gleichmäßig gart und nichts zu weich oder zu roh bleibt.
2. Gieße zwischendurch etwas vom Bratensaft über die Hähnchenschenkel, um sie besonders saftig zu halten und die Aromen noch besser zu verbinden.

Guten Appetit!