Die Hackfleischpastete ist bei Groß und Klein beliebt – herzhaft, sättigend und mit einem milden Geschmack, der viele begeistert. Sie passt wunderbar zu frischen Salaten, Ofengemüse oder klassischen Beilagen wie Kartoffelpüree oder Rotkraut – so zauberst Du ein rundes Menü. Du kannst saisonales Gemüse in die Hackfleischmasse oder als Beilage integrieren und so das Gericht je nach Jahreszeit anpassen.
Trotz ihres beeindruckenden Aussehens und Geschmacks ist die Hackfleischpastete relativ schnell und unkompliziert gemacht – ideal für den Alltag und besondere Anlässe.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten (inkl. Backzeit)
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Hackfleisch (gemischt oder nach Wahl)
- 1 Zwiebel (ca. 100 g)
- 2 Knoblauchzehen (ca. 6 g)
- 100 g Paniermehl
- 100 ml Milch
- 1 Ei (ca. 50 g)
- 1 TL Senf (ca. 10 g)
- 1 TL Paprikapulver (ca. 5 g)
- 1/2 TL getrockneter Thymian (ca. 1 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Blätterteig (fertig aus dem Kühlregal)
- 1 Ei zum Bestreichen (ca. 50 g)
Zubereitung:
- Vorbereitung:
Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. - Hackfleischmasse:
Weiche das Paniermehl in der Milch ein paar Minuten ein.
Gib das Hackfleisch in eine Schüssel. Füge Zwiebel, Knoblauch, eingeweichtes Paniermehl, Ei, Senf, Paprikapulver und Thymian hinzu.
Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
Knete alles gut durch, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. - Pastete formen:
Rolle den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche aus.
Forme aus der Hackfleischmasse einen Laib in der Mitte des Blätterteigs.
Umschlage den Blätterteig um die Hackfleischfüllung und verschließe die Ränder gut. - Backen:
Lege die Pastete auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
Verquirle das Ei und bestreiche die Pastete damit, damit sie schön goldbraun wird.
Backe die Pastete ca. 35-40 Minuten, bis der Blätterteig knusprig und goldbraun ist.
Tipps und Tricks:
- Du kannst das Hackfleisch auch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Majoran verfeinern.
- Für eine würzigere Variante kannst Du etwas geriebenen Käse in die Hackfleischmasse geben.
- Wenn Du möchtest, kannst Du vor dem Backen kleine Einschnitte in den Blätterteig machen, damit der Dampf entweichen kann und die Pastete nicht aufreißt.
- Serviere die Hackfleischpastete mit einem frischen Salat oder einer würzigen Tomatensoße.
