Dieses selbstgemachte Gyros bringt mediterranes Flair direkt in deine Küche – mit würzig mariniertem Fleisch und cremigem Tzatziki, das perfekt dazu passt. Ideal für ein geselliges Essen, bei dem du den frischen Geschmack von Griechenland genießen kannst. Einfach zuzubereiten und voller Aromen, die begeistern!
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + Marinierzeit + Kochzeit
Zutaten (für 4 Personen) für das Gyros:
- 600 g Schweinefleisch (z.B. Nacken oder Schulter), in dünne Streifen geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft
Zutaten für das Tzatziki:
- 200 g griechischer Joghurt
- 1/2 Salatgurke, fein geraspelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Dill (optional, zum Garnieren)
Zutaten für die Beilage:
- 4 Pitabrote oder Fladenbrote
- 1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
- 1 Handvoll Salatblätter
Zubereitung:
Gyros marinieren:
Das Schweinefleisch in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf), Oregano, Thymian, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermischen. Gut durchmengen, damit das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen, besser über Nacht.
Tzatziki zubereiten:
Die geraspelte Gurke in einem Sieb ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Die Gurke zusammen mit dem Joghurt, gehacktem Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit frischem Dill garnieren. Im Kühlschrank kaltstellen, bis das Gyros serviert wird.
Gyros anbraten:
Eine große Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Fleisch portionsweise anbraten, bis es goldbraun und knusprig ist (ca. 5-7 Minuten pro Portion). Das fertige Fleisch warmhalten, während du die übrigen Portionen anbrätst.
Servieren:
Die Pitabrote kurz in der Pfanne oder im Ofen erwärmen. Die Brote mit Tzatziki bestreichen und das gebratene Gyros-Fleisch darauf verteilen. Mit roten Zwiebelringen, Tomatenscheiben und Salatblättern garnieren.
Tipps und Tricks:
- Achte darauf, das Fleisch in möglichst dünne Streifen zu schneiden. So wird es beim Braten schnell und gleichmäßig knusprig und bleibt schön saftig.
- Lasse das Fleisch über Nacht im Kühlschrank marinieren, wenn möglich. Dadurch können die Gewürze besser einziehen und das Gyros wird besonders aromatisch und zart.
- Drücke die geriebene Gurke für das Tzatziki gründlich aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. So bleibt das Tzatziki schön cremig und wird nicht wässrig.
