Ein erfrischender Gurkensalat ist die perfekte Beilage für warme Tage oder als leichter Snack zwischendurch. Mit knackigen Gurkenscheiben, cremigem Dressing und frischem Dill zauberst du im Handumdrehen ein Gericht, das sowohl einfach als auch unglaublich lecker ist.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 2 große Salatgurken
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 200 g Saure Sahne oder Naturjoghurt
- 2 EL Essig (z.B. Weißweinessig oder Apfelessig)
- 1 EL Zucker
- 2 EL Dill (frisch gehackt, oder 1 TL getrockneter Dill)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung:
Gurken vorbereiten:
- Die Gurken gründlich waschen und optional schälen, je nach Vorliebe. Dann die Gurken in feine Scheiben hobeln oder schneiden.
- Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben und leicht salzen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, damit sie etwas Wasser ziehen.
Dressing zubereiten:
- Während die Gurken ziehen, die saure Sahne oder den Joghurt in einer kleinen Schüssel mit Essig, Zucker, Dill, Salz und Pfeffer gut verrühren. Die fein gehackte Zwiebel ebenfalls unterrühren.
Gurken ausdrücken:
- Nach der Ziehzeit die Gurkenscheiben leicht ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dadurch bleibt der Salat schön knackig und das Dressing wird nicht verwässert.
Salat anrichten:
- Die ausgedrückten Gurkenscheiben mit dem vorbereiteten Dressing mischen und gut durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren eventuell noch einmal abschmecken und nach Belieben mehr Dill hinzufügen.
Tipps und Tricks:
- Nachdem du die Gurkenscheiben gesalzen hast, kannst du sie in ein Sieb geben und abtropfen lassen. So kannst du das überschüssige Wasser einfach entfernen, ohne dass du die Gurken zu stark ausdrücken musst, was ihre Textur bewahrt.
- Lasse den Gurkensalat nach dem Anrichten im Kühlschrank etwa 30 Minuten ziehen. Dadurch verbinden sich die Aromen besser, und der Salat schmeckt erfrischender.
