Grillbananen sind ein echter Überraschungsgast auf jeder Grillparty. Während alle mit Würstchen und Steaks rechnen, zauberst du ein warmes, karamelliges Dessert vom Grill – garantiert ein Publikumsliebling!
Dieses Rezept braucht nur ein paar gute Zutaten, kommt aber geschmacklich ganz groß raus – süß, knackig, cremig, aromatisch.
Trotz seiner Süße ist dieses Dessert vergleichsweise leicht. Bananen liefern Energie, Nüsse gesunde Fette, Joghurt wertvolle Proteine – ein Nachtisch, der satt, aber nicht schwer macht.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
- 4 reife Bananen
- 400 g Naturjoghurt (3,5 % oder griechischer Joghurt)
- 1 TL Vanilleextrakt oder Mark einer Vanilleschote
- 80 g Walnüsse oder gemischte Nüsse (z. B. Mandeln, Haselnüsse)
- 2 EL Honig
- 2 EL brauner Zucker
- 1 Prise Zimt
- 1 EL Butter oder vegane Alternative
Zubereitung:
- Joghurt vorbereiten:
Rühre den Vanilleextrakt unter den Joghurt und stelle ihn kalt. - Nüsse karamellisieren:
Hacke die Nüsse grob. Erhitze Butter in einer Pfanne, gib die Nüsse dazu, streue den braunen Zucker und eine Prise Zimt darüber. Rühre bei mittlerer Hitze, bis der Zucker schmilzt und die Nüsse glänzen. Anschließend auf Backpapier abkühlen lassen. - Bananen grillen:
Schneide die Bananen längs (mit oder ohne Schale) auf. Lege sie auf den heißen Grill (mittlere Hitze) mit der Schnittseite nach unten. Grill sie etwa 2–3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und weich sind. - Anrichten:
Lege je eine gegrillte Banane auf einen Teller, gib 2–3 Löffel Vanillejoghurt dazu, träufle Honig darüber und streue die karamellisierten Nüsse on top.
Tipps und Tricks:
- Mit Schale grillen: Wenn du die Bananen mit Schale grillst, wird das Fruchtfleisch besonders zart und bleibt saftig. Die Schale wird außen schwarz – das ist normal!
- Vegane Variante: Verwende Sojajoghurt mit Vanille und ersetze Butter durch Kokosöl.
- Extra Kick: Eine Prise Chili auf die karamellisierten Nüsse gibt einen aufregenden Kontrast zur Süße.
- Für Gäste: In kleinen Gläsern als Dessert angerichtet wirkt es besonders hübsch.
