Eine winterliche Variante des italienischen Klassikers: cremige Panna Cotta mit würzigem Glühwein, serviert mit aromatischem Zimtsirup. Elegant, festlich und perfekt für die kalte Jahreszeit.
Personen
4–8 Personen
Zeitangaben
- Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
- Kühlzeit: mindestens 4 Stunden
Zutaten
Panna Cotta
- 500 ml Glühwein
- 300 ml Sahne
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 3 Blatt Gelatine
Zimtsirup
- 100 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 1 Zimtstange
Zubereitung
- Gelatine vorbereiten:
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. - Panna-Cotta-Masse erhitzen:
Glühwein, Sahne, Zucker und Zimt in einem Topf erhitzen. Dabei gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Mischung sollte heiß, aber nicht kochend sein. - Gelatine einarbeiten:
Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in der heißen Glühwein-Sahne auflösen. Die Masse vom Herd nehmen und gut verrühren. - Kühlen:
Die Mischung in 8 kleine Förmchen füllen und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. - Zimtsirup kochen:
Zucker und Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Die Zimtstange hinzufügen und den Sirup bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis er leicht dickflüssig wird. - Sirup abkühlen lassen:
Den Zimtsirup vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. - Servieren:
Die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, die Panna Cotta vorsichtig auf Teller stürzen und mit dem Zimtsirup anrichten.
Guten Appetit!
