Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 8 große Portobello-Pilze
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 1 EL gehackte frische Petersilie (optional)
- 2 EL Balsamico-Glaze (fertig gekauft oder selbstgemacht)
Zubereitung:
Portobello-Pilze vorbereiten:
- Die Portobello-Pilze mit einem feuchten Tuch oder Küchenpapier vorsichtig abwischen, um Schmutz zu entfernen. Die Stiele abschneiden und die Lamellen vorsichtig mit einem Löffel auskratzen, falls gewünscht.
Marinade zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Pilze marinieren:
- Die Pilze in einer flachen Schale oder auf einem Teller platzieren. Die Marinade gleichmäßig über die Pilze verteilen und diese darin wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind. Etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Grillen:
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die marinierten Pilze mit der Kappe nach unten auf den Grill legen.
- Die Pilze 5 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Servieren:
- Die gegrillten Pilze auf einer Servierplatte anrichten. Den frisch geriebenen Parmesan über die heißen Pilze streuen, sodass er leicht schmilzt.
- Mit Balsamico-Glaze beträufeln und nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.
Tipps und Tricks:
- Wenn du die Pilze noch aromatischer möchtest, kannst du die Marinade vor dem Grillen mindestens 30 Minuten einziehen lassen.
- Serviere die gegrillten Portobello-Pilze auf einem Bett aus Rucola oder Babyspinat für einen zusätzlichen Frischekick.
