Das Grillen des Maises sorgt für eine natürliche Süße und ein herrlich rauchiges Aroma, das der Suppe eine besondere Tiefe verleiht – fast wie ein kleines BBQ im Teller.
Durch das Pürieren entsteht eine wunderbar samtige Textur, die cremig und leicht zugleich ist – perfekt für heiße Sommertage oder gemütliche Abende.
Die Kombination aus geräuchertem Paprikapulver und gegrilltem Mais bringt eine aufregende Würze, die klassisch und doch überraschend ist. Diese Suppe lässt sich prima vorbereiten und sogar kalt als erfrischende Sommer-Cremesuppe servieren – ideal für Gäste oder als schnelles Mittagessen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
- 600 g Mais (frisch oder TK)
- 1 kleine Zwiebel (ca. 70 g)
- 1 Knoblauchzehe (ca. 5 g)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl (ca. 30 g)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch oder Koriander zum Garnieren
Zubereitung:
- Erhitze eine Grillpfanne oder einen Grill auf mittlere bis hohe Temperatur.
- Verteile den Mais gleichmäßig auf der Grillfläche und röste ihn für etwa 5-7 Minuten, bis er schön gebräunt und leicht karamellisiert ist. Dabei gelegentlich wenden.
- Währenddessen schälst und hackst Du die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein.
- Erhitze das Olivenöl in einem Topf und schwitze die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig an.
- Gib den gegrillten Mais dazu, rühre kurz um und lösche alles mit der Gemüsebrühe ab. Lass die Suppe ca. 10 Minuten leicht köcheln.
- Püriere die Suppe anschließend mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie schön cremig ist.
- Gieße die Sahne dazu, rühre das geräucherte Paprikapulver unter und schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Erwärme die Suppe nochmal kurz, aber lass sie nicht mehr kochen.
- Serviere die Suppe mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Koriander bestreut.
Tipps und Tricks:
- Für eine vegane Variante kannst Du die Sahne durch Kokosmilch oder Hafercreme ersetzen.
- Du kannst zusätzlich noch etwas Chili für eine pikante Note hinzufügen.
- Gegrillter Mais bringt ein rauchiges Aroma, das perfekt zur Cremigkeit der Suppe passt.
- Wenn Du magst, serviere die Suppe mit knusprigem Brot oder gerösteten Kürbiskernen als Topping.
- Achte darauf, den Mais nicht zu verbrennen, damit er nicht bitter wird.
