Genieße die perfekte Kombination aus warmen, karamellisierten Pfirsichen und kühlem Vanilleeis in einem einfachen, aber eleganten Dessert. Dieses Rezept ist schnell zubereitet und sorgt für ein Highlight bei jedem Sommeressen. Lass dich von den süßen Aromen und der verlockenden Textur verzaubern!
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten + Backzeit
Zutatenliste (für 4 Personen):
- 4 reife Pfirsiche
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 4 EL Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- Vanilleeis (etwa 4 große Kugeln)
- 50 g gehackte Mandeln (optional)
- Frische Minzblätter (zum Garnieren)
Zubereitung:
Pfirsiche vorbereiten:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Die Pfirsiche halbieren und den Kern entfernen.
Pfirsiche würzen:
- In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker und den Zimt vermischen.
- Die Pfirsichhälften in eine Auflaufform legen.
- Jeweils eine kleine Menge Butter (etwa 1/2 EL) auf jede Pfirsichhälfte geben.
- Die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über die Pfirsichhälften streuen.
- Den Vanilleextrakt über die Pfirsiche träufeln.
Pfirsiche backen:
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und die Pfirsiche etwa 20 Minuten backen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Servieren:
- Die gebackenen Pfirsiche aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Jede Pfirsichhälfte auf einen Teller geben und mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
- Nach Belieben mit gehackten Mandeln bestreuen und mit frischen Minzblättern garnieren.
Tipps und Tricks:
- Verwende reife, aber feste Pfirsiche für dieses Rezept. Zu weiche Pfirsiche können beim Backen zu matschig werden, während zu harte Pfirsiche nicht die gewünschte Weichheit und Süße erreichen.
- Für eine zusätzliche Geschmackstiefe kannst du einen Spritzer Amaretto oder einen anderen Likör über die Pfirsiche geben, bevor du sie backst. Dies verleiht dem Dessert eine besondere Note.
