Gebackene Falafelbällchen mit Joghurt-Dip

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:

• 250 g getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
• Frischer Koriander, eine Handvoll, gehackt
• Frische Petersilie, eine Handvoll, gehackt
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• Pita-Brot, zum Servieren
• 200 g Sojajoghurt
• 1/2 Gurke, gewürfelt
• Frische Minze, eine Handvoll, gehackt
• Saft einer Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit Koriander, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch und Zwiebeln in einem Mixer zu einer groben Masse verarbeiten.
2. Die Mischung zu kleinen Bällchen formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
3. In der Zwischenzeit den Sojajoghurt mit Gurke, Minze, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, um den Joghurt-Dip zuzubereiten.
4. Die gebackenen Falafelbällchen in Pita-Brot einwickeln oder auf einem Bett aus Salat servieren, begleitet von großzügigen Portionen des erfrischenden Joghurt-Dips.

Tipps und Tricks:

1. Um den Falafelteig besonders geschmacksintensiv zu machen, können Sie die Kichererbsen vorher einweichen und anschließend roh verwenden. Dadurch bleibt der frische Geschmack erhalten.
2. Beim Formen der Falafelbällchen ist es hilfreich, die Hände leicht zu befeuchten, um ein Anhaften des Teigs zu verhindern. Dies erleichtert das Formen und sorgt für gleichmäßige Bällchen.

Ein köstliches und gesundes Gericht, das sich hervorragend für einen leichten Snack oder ein vollwertiges Abendessen eignet.

Guten Appetit!