Knusprige Fischfrikadellen bringen frischen, zarten Fisch mit einer fein-würzigen Note auf den Teller und sind eine köstliche Alternative zu klassischen Fleischfrikadellen. Mit ihrem aromatischen Geschmack und der leichten Zitronennote passen sie perfekt zu Salat oder Kartoffelbeilagen und machen jede Mahlzeit besonders.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten + Kochzeit
Zutaten (für 4 Personen):
- 500 g weißes Fischfilet (z. B. Kabeljau, Seelachs oder Rotbarsch)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Ei
- 2 EL Paniermehl
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zitronensaft
- 2 EL Öl zum Braten
Zubereitung:
Fisch vorbereiten: Das Fischfilet gründlich kontrollieren und eventuelle Gräten entfernen. Den Fisch in kleine Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine oder mit einem scharfen Messer fein hacken, bis eine leicht grobe Masse entsteht.
Frikadellenmasse herstellen: In einer großen Schüssel den gehackten Fisch mit der Zwiebel, dem Knoblauch, Ei, Paniermehl, Petersilie und Senf vermischen. Zitronensaft hinzugeben und alles gut durchmengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Frikadellen formen: Aus der Masse mit den Händen kleine Frikadellen formen. Sollte die Masse zu feucht sein, etwas mehr Paniermehl hinzufügen, damit sie gut zusammenhält.
Frikadellen braten: Das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Fischfrikadellen portionsweise etwa 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Servieren: Die Fischfrikadellen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren, idealerweise mit Zitronenscheiben, einem frischen Salat oder Kartoffelbeilage.
Tipps und Tricks:
- Wenn der Fisch sehr feucht ist, tupfe ihn vor dem Hacken gründlich mit Küchenpapier trocken. So verhinderst du, dass die Frikadellenmasse zu feucht wird und sich schlecht formen lässt.
- Sollte die Masse zu locker sein, füge etwas mehr Paniermehl hinzu. Dies sorgt dafür, dass die Frikadellen besser zusammenhalten und ihre Form beim Braten nicht verlieren.
