Feldsalat mit Nüssen und Cranberrys ist eine frische und zugleich raffinierte Kombination aus knackigem Salat, süßen Früchten und nussigem Aroma. Das einfache Dressing rundet den Geschmack perfekt ab und macht diesen Salat zu einer leichten, gesunden und dennoch besonderen Beilage oder Vorspeise. Genieße die harmonische Mischung aus Süße, Säure und Crunch!
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 200 g Feldsalat
- 50 g Walnüsse
- 30 g getrocknete Cranberrys
- 1 Apfel
- 100 g Feta-Käse
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Honig
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
- Wasche den Feldsalat gründlich und lasse ihn gut abtropfen. Schäle den Apfel, entkerne ihn und schneide ihn in dünne Scheiben oder Würfel. Zerbröckele den Feta-Käse in kleine Stücke.
- Röste die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze leicht an, bis sie duften. Lasse sie anschließend abkühlen.
- Bereite das Dressing zu, indem du Olivenöl, Apfelessig, Honig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut miteinander vermischst.
- Gib den Feldsalat in eine große Schüssel, füge die Apfelstücke, Cranberrys, Walnüsse und den Feta hinzu. Gieße das Dressing über den Salat und mische alles vorsichtig, damit der Feldsalat nicht zerdrückt wird.
- Serviere den Salat frisch als Beilage oder leichte Hauptspeise.
Tipps und Tricks:
- Trockne den Feldsalat gut ab, am besten mit einer Salatschleuder, damit das Dressing besser haften bleibt und der Salat nicht wässrig wird.
- Weiche die Cranberrys kurz in warmem Wasser oder Apfelsaft ein, falls sie sehr trocken sind. So werden sie saftiger und intensiver im Geschmack.
- Füge das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit der Feldsalat knackig bleibt und nicht zusammenfällt.
