Exotisches Kokos Fischgratin mit Mango 🐟

Trotz seiner intensiven Aromen ist dieses Gratin leicht verdaulich und nicht schwer. Der Fisch liefert hochwertiges Eiweiß, während die Mango Vitamine und die Kokosmilch gesunde Fette beisteuert.

Dieses Gericht ist nicht alltäglich. Es hebt sich angenehm von klassischen Fischgerichten oder schweren Gratins mit viel Käse ab. Ideal, wenn Du Gäste mit etwas Besonderem überraschen möchtest – ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + Backzeit

Zutaten (für 4 Personen):

• 600 g Fischfilet (z. B. Kabeljau, Seelachs oder Rotbarsch)
• 1 reife Mango (ca. 300 g Fruchtfleisch)
• 200 ml Kokosmilch (ungesüßt)
• 100 ml Sahne (optional für mehr Cremigkeit)
• 1 Limette
• 1 TL mildes Currypulver
• ½ Chilischote (oder Chiliflocken nach Geschmack)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1–2 EL frischer Koriander oder glatte Petersilie, gehackt
• Optional: 50 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder Gouda)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Öl (zum Einfetten der Form)

Zubereitung:

1. Vorbereitung:
   Heize den Ofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vor.
2. Fisch schneiden:
   Schneide das Fischfilet in mundgerechte Stücke. Tupfe sie trocken und würze mit Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft.
3. Gratin schichten:
   Fette eine Auflaufform mit dem Öl ein. Verteile die Fischstücke darin. Gib die Mango und Frühlingszwiebeln darüber. Übergieße alles gleichmäßig mit der Kokossoße. Wenn Du magst, streue noch geriebenen Käse darüber.
4. Mango & Zwiebeln vorbereiten:
   Schäle die Mango, löse das Fruchtfleisch vom Kern und schneide es in kleine Würfel. Die Frühlingszwiebeln schneidest Du in feine Ringe.
5. Kokos-Soße anrühren:
   Vermische Kokosmilch mit Sahne, dem Saft und Abrieb der Limette, Currypulver, Chili sowie etwas Salz und Pfeffer.
6. Backen:
   Gib die Form für etwa 25–30 Minuten in den vorgeheizten Ofen, bis der Fisch gar und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
7. Servieren:
   Bestreue das Gratin vor dem Servieren mit frischem Koriander oder Petersilie. Genieße es warm!

Tipps und Tricks:

1. Beilage-Tipp: Basmati- oder Jasminreis passt hervorragend dazu. Auch Couscous oder knuspriges Baguette sind tolle Begleiter.
2. Für Extra-Exotik: Ein paar Ananasstücke oder Paprikastreifen machen das Gratin noch fruchtiger.
3. Mango nicht reif genug? Du kannst sie kurz in der Pfanne mit etwas Öl anbraten, so wird sie süßer.
4. Vegan möglich: Ersetze den Fisch durch marinierte Tofuwürfel oder Jackfruit und die Sahne durch pflanzliche Alternative.

Guten Appetit!