Mit diesem cremigen Eiersalat bereitest du eine köstliche Beilage zu, die perfekt zu frischem Brot oder Gegrilltem passt. Die Kombination aus würzigen Zutaten und feinem Schnittlauch macht ihn besonders aromatisch. Schnell zubereitet und ideal für ein entspanntes Essen mit Familie oder Freunden.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (ohne Kühlzeit).
Zutaten (für 4 Personen):
- 8 Eier
- 150 g Mayonnaise
- 2 TL Senf (mittelscharf oder Dijon)
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Gewürzgurken
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Zubereitung:
- Koche die Eier in kochendem Wasser für etwa 10 Minuten hart. Schrecke sie anschließend unter kaltem Wasser ab, schäle sie und lasse sie vollständig auskühlen.
- Schneide die Eier in grobe Würfel. Schneide die Gewürzgurken und die Zwiebel in feine Würfel. Hacke den Schnittlauch fein.
- Vermische in einer Schüssel die Mayonnaise, den Senf, den Zitronensaft, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker zu einem cremigen Dressing.
- Gib die gewürfelten Eier, Gewürzgurken und Zwiebeln in die Schüssel und vermenge alles vorsichtig mit dem Dressing, damit die Eier nicht zerdrückt werden.
- Streue den gehackten Schnittlauch darüber und hebe ihn unter. Stelle den Eiersalat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er gut durchziehen kann.
- Serviere den Eiersalat gekühlt, beispielsweise zu frischem Brot oder als Beilage zu Gegrilltem.
Tipps und Tricks:
- Schrecke die hartgekochten Eier nach dem Kochen sofort in kaltem Wasser ab, damit sich die Schale leichter lösen lässt und die Eier eine schön glatte Oberfläche behalten.
- Passe die Menge der Mayonnaise nach deinem Geschmack an, falls du den Salat cremiger oder leichter möchtest. Für eine leichtere Variante kannst du einen Teil der Mayonnaise durch Joghurt ersetzen.
