Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Maisstärke
- 2 EL Sojasauce
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
Zutaten für die Sauce:
- 4 EL Honig
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Reisessig (oder Weißweinessig)
- 2 EL Ketchup
- 1 EL brauner Zucker
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Maisstärke, gemischt mit 2 EL Wasser (Slurry)
Zutaten zum Garnieren:
- 2 EL Sesamsamen, geröstet
- Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Zubereitung:
Hähnchen vorbereiten:
- Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einer Schüssel die Maisstärke, Sojasauce, das Ei, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und gut vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
Hähnchen braten:
- In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl erhitzen. Die Hähnchenstücke portionsweise bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (ca. 5-7 Minuten). Auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen.
Sauce zubereiten:
- In einer separaten Schüssel den Honig, Sojasauce, Reisessig, Ketchup und braunen Zucker gut vermischen.
- In der Pfanne oder im Wok das Sesamöl erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie den geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie duften (ca. 1 Minute).
- Die vorbereitete Sauce hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Maisstärke-Wasser-Mischung (Slurry) hinzufügen, um die Sauce zu verdicken. Unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Hähnchen und Sauce kombinieren:
- Die gebratenen Hähnchenstücke in die Pfanne zur Sauce geben und gut vermischen, bis alle Stücke gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
Servieren:
- Das Sesam-Honig-Hähnchen auf einer Servierplatte anrichten. Mit den gerösteten Sesamsamen und den geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Tipps und Tricks:
- Du kannst das Gericht mit gedämpftem Reis oder gedünstetem Gemüse servieren, um eine vollständige Mahlzeit zu haben.
- Für eine extra knusprige Textur kannst du die Hähnchenstücke nach dem Braten noch kurz im Ofen bei 200°C (Umluft) für 5-10 Minuten backen.
