Chinakohl Pfannengericht mit Hühnchen und Pilzen 🥢

Leicht und gesund: Das Gericht besticht durch seinen niedrigen Kaloriengehalt, dank viel frischem Chinakohl und magerem Hühnchenfleisch – perfekt für bewusste Ernährung.

Schnell zubereitet: In nur etwa 30 Minuten auf dem Tisch, ideal für den schnellen, leckeren Genuss nach einem stressigen Tag.

Vielseitig anpassbar: Du kannst es einfach vegetarisch gestalten, indem Du das Hühnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzt oder mit verschiedenen Pilzsorten experimentierst.

Frische Aromen: Ingwer, Limette und Sesamöl sorgen für eine angenehme, asiatisch-frische Geschmacksnote, die den Chinakohl wunderbar ergänzt.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 500 g Chinakohl
• 250 g braune Champignons
• 1 große Zwiebel (ca. 100 g)
• 2 Knoblauchzehen
• 30 g frischer Ingwer
• 3 EL Sojasauce
• 1 EL Austernsauce (optional, für mehr Tiefe)
• 1 EL Sesamöl
• 2 EL neutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
• 1 TL Speisestärke
• 100 ml Wasser
• 1–2 TL Limettensaft oder Reisessig
• 1 TL Honig (optional)
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren (optional)
• 1 TL gerösteter Sesam (optional)

Zubereitung:

1. Vorbereitung:
   Schneide das Hähnchenbrustfilet in feine Streifen. Vermische es in einer Schüssel mit 1 EL Sojasauce, 1 TL Speisestärke und etwas Pfeffer – lass es 10 Minuten marinieren.
2. Gemüse schnippeln:
   Wasche den Chinakohl und schneide ihn in etwa 2 cm breite Streifen. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
3. Hähnchen anbraten:
   Erhitze 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Brate das Hähnchen bei starker Hitze rundherum goldbraun an. Nimm es dann aus der Pfanne und stelle es beiseite.
4. Gemüse anbraten:
   Gib nun 1 EL Öl in die Pfanne, brate Zwiebel, Knoblauch und Ingwer kurz an. Füge dann die Pilze hinzu und brate sie 4–5 Minuten, bis sie etwas Farbe bekommen haben.
5. Chinakohl und Sauce dazugeben:
   Gib den Chinakohl in die Pfanne, brate ihn kurz mit und gib dann Sojasauce, Austernsauce, Limettensaft, Honig, Wasser und Sesamöl dazu. Lass das Ganze ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
6. Hähnchen zurück in die Pfanne:
   Gib das Hähnchen wieder dazu und vermische alles gut. Lass es nochmal 2 Minuten zusammen durchziehen.
7. Anrichten:
   Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab. Serviere das Gericht in tiefen Tellern und garniere es mit Sesam, Koriander oder Frühlingszwiebeln – je nachdem, was Du magst.

Tipps und Tricks:

1. Du kannst das Gericht auch mit Tofu oder Garnelen abwandeln.
2. Wenn Du es schärfer magst, gib etwas Chili oder Sriracha dazu.
3. Als Beilage passt Basmatireis, Jasminreis oder gebratene Mie-Nudeln wunderbar dazu.
4. Für mehr Umami kannst Du ein paar Tropfen Fischsauce oder etwas Misopaste mit in die Sauce geben.

Guten Appetit!