Chili sin Carne ist ein herzhaftes, würziges Gericht, das mit seiner Fülle an Gemüse und Bohnen begeistert. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig und perfekt für ein wärmendes Essen mit Freunden oder Familie. Genieße den vollen Geschmack ganz ohne Fleisch!
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten + Kochzeit
Zutaten (für 4 Personen):
- Für das Chili:
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 Karotten (in kleinen Würfeln)
• 1 rote Paprika (gewürfelt)
• 1 gelbe Paprika (gewürfelt)
• 400 g Kidneybohnen (aus der Dose, abgespült)
• 400 g schwarze Bohnen (aus der Dose, abgespült)
• 400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
• 250 ml Gemüsebrühe
• 150 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1/2 TL Cayennepfeffer (oder nach Geschmack)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Bund frische Petersilie oder Koriander (gehackt, zur Garnierung)
Zubereitung:
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie glasig sind. Füge die Karotten, rote und gelbe Paprika hinzu und brate sie 5 Minuten mit.
- Gib das Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzu und rühre alles gut um. Brate die Gewürze kurz mit, damit sie ihr volles Aroma entfalten.
- Füge die stückigen Tomaten, Gemüsebrühe, Kidneybohnen, schwarze Bohnen und Mais hinzu. Rühre alles gut durch und bringe das Chili zum Kochen.
- Reduziere die Hitze und lass das Chili etwa 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich gut verbunden haben. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
- Schmecke das Chili mit Salz und Pfeffer ab. Serviere es in Schalen und garniere mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander.
Tipps und Tricks:
- Nutze frisch gemahlene Gewürze wie Kreuzkümmel, um dem Chili ein intensiveres Aroma zu verleihen. Röste die Gewürze kurz in der Pfanne an, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst.
- Püriere einen kleinen Teil der Bohnen mit etwas Brühe, bevor du sie ins Chili gibst. Das sorgt für eine cremigere Konsistenz und eine reichhaltigere Textur.
- Experimentiere mit Toppings wie Avocadostücken, veganem Joghurt oder einem Spritzer Limettensaft, um deinem Chili eine frische und besondere Note zu verleihen.
