Die Birnen Gorgonzola Fladen lassen sich hervorragend variieren, indem du zusätzlich Walnüsse oder Rucola hinzufügst, um dem Fladen noch mehr Textur und Frische zu verleihen. Wer es noch herzlicher mag, kann einen kleinen Klecks Honig vor dem Backen auf die Birnenscheiben geben, was die süße und salzige Komponente noch intensiver zur Geltung bringt.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 250 g Pizzateig (frisch oder aus dem Kühlregal)
- 2 reife Birnen (ca. 300 g)
- 150 g Gorgonzola
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
2. Die Birnen waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden.
3. Den Pizzateig mit Olivenöl bestreichen und gleichmäßig die Birnenscheiben und den Gorgonzola darauf verteilen.
4. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 15–20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
6. Nach dem Backen noch etwas frischen Thymian darüber streuen und servieren.
Tipps & Tricks:
1. Für eine noch intensivere Geschmackskombination kannst du den Gorgonzola durch einen anderen Käse wie Roquefort ersetzen.
2. Wenn du den Fladen für Gäste zubereitest, kannst du ihn auch in kleine Stücke schneiden, sodass er perfekt als Fingerfood dient.
