Feine Tartes mit mürbem Boden, in Glühwein pochierten Birnen und aromatischem Sirup, veredelt mit Pistazien und serviert mit Vanillesahne. Festlich, fruchtig und perfekt für die Winterzeit.
Personen
4–8 Personen
Zeitangaben
- Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
- Backzeit: ca. 15 Minuten
- Kühlzeit: mindestens 30 Minuten
Zutaten
Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 50 g Zucker
- 1 Eigelb
- 2 EL kaltes Wasser
Birnen & Glühweinsirup
- 500 ml Glühwein
- 4 kleine Birnen
- 100 g Zucker
- 1 Zimtstange
- 3 Nelken
- 1 Sternanis
Fertigstellung
- 50 g gehackte Pistazien
- 200 ml Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
- Mürbeteig vorbereiten:
Mehl, kalte Butter in Stücken, Zucker, Eigelb und kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. - Birnen pochieren & Sirup herstellen:
Glühwein, Zucker, Zimtstange, Nelken und Sternanis in einem Topf erhitzen. Birnen schälen, halbieren und entkernen. Die Birnenhälften im Glühwein 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze pochieren, bis sie weich sind. Birnen herausnehmen und den Glühwein auf etwa die Hälfte einkochen lassen. - Tarteböden backen:
Den Teig ausrollen und in 8 kleine Tarteförmchen legen. Böden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) 12–15 Minuten blindbacken, bis sie leicht goldbraun sind. - Tartes vollenden:
Die pochierten Birnen in dünne Scheiben schneiden und fächerförmig auf den gebackenen Böden anrichten. Mit dem Glühweinsirup beträufeln und mit gehackten Pistazien bestreuen. - Servieren:
Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und zu den Tartes servieren.
Guten Appetit!
