Das Zusammenspiel aus geschmolzenem Käse, rauchigem Bacon und leichtem Crunch der Jalapeño-Haut macht den besonderen Reiz dieses Rezepts aus. Besonders spannend wird’s durch geräucherten Paprika oder eine Prise Kreuzkümmel in der Füllung.
Du kannst die Jalapeños bereits einige Stunden vorher füllen und kühl stellen – so brauchst Du sie später nur noch zu grillen oder zu backen. Ideal auch für spontane Gäste oder als Mitbringsel zum BBQ.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (inkl. Grillzeit)
Zutaten für 4 Personen – ergibt ca. 12 gefüllte Jalapeños:
- 12 Jalapeños (mittelgroß)
- 150 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
- 100 g Cheddar, gerieben
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 12 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
- 1 EL BBQ-Soße (optional, zum Bestreichen)
- Zahnstocher (zum Fixieren)
Zubereitung:
- Vorbereitung:
Schneide die Jalapeños der Länge nach auf und entferne mit einem Teelöffel vorsichtig die Kerne und weißen Häutchen. (Tipp: Handschuhe tragen, um die Schärfe von den Fingern fernzuhalten!) - Füllung mischen:
Verrühre Frischkäse, Cheddar, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Masse. - Füllen & Wickeln:
Fülle jede Jalapeño-Hälfte großzügig mit der Käsecreme. Wickle anschließend eine Scheibe Bacon stramm darum. Fixiere das Ganze mit einem Zahnstocher. - Grillen oder Backen:
- Grill: Bei indirekter Hitze ca. 15–20 Minuten grillen, bis der Bacon knusprig ist.
- Backofen: Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten auf Backpapier backen.
- Optional veredeln:
Kurz vor Ende kannst Du die Jalapeños mit BBQ-Soße bepinseln und nochmal kurz angrillen oder überbacken.
Tipps und Tricks:
- Schärfe anpassen: Wenn’s milder sein soll, nimm Mini-Paprika statt Jalapeños. Wenn Du’s schärfer magst – Kerne einfach drin lassen!
- Füllvariationen: Experimentiere mit Ziegenkäse, Feta, oder Frischkäse mit Mango-Chili.
- Vegetarisch möglich: Ohne Bacon, aber mit Käsemantel oder Panko-Kruste – auch lecker!
