Avocado-Schoko-Mousse mit Himbeerpüree

Diese Avocado-Schoko-Mousse mit Himbeerpüree ist eine köstliche und erfrischende Dessertoption für jeden Anlass, perfekt für alle, die einen leichten und dennoch luxuriösen Genuss suchen.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

Für die Avocado-Schoko-Mousse:

• 2 reife Avocados
• 60 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
• 4 EL Kakaopulver
• 4 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
• 1 TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz

Für das Himbeerpüree:

• 200 g frische oder gefrorene Himbeeren
• 2 EL Zucker oder nach Geschmack
• Saft einer halben Zitrone

Zubereitung:

Für die Avocado-Schoko-Mousse:

1. Die dunkle Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad langsam schmelzen, bis sie glatt und geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
2. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen.
3. Das Avocadofruchtfleisch zusammen mit der geschmolzenen Schokolade, dem Kakaopulver, Ahornsirup oder Agavendicksaft, Vanilleextrakt und einer Prise Salz in einen Mixer geben.
4. Alles gut mixen, bis eine cremige und homogene Masse entsteht. Gegebenenfalls zwischendurch stoppen und die Seiten des Mixers mit einem Spatel hinunterschieben, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist.
5. Die Avocado-Schoko-Mousse in eine Schüssel oder Dessertgläser füllen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, damit sie etwas fester wird.

Für das Himbeerpüree:

1. Die Himbeeren zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Himbeeren weich sind und zerfallen.
2. Die gekochten Himbeeren durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen, und das Himbeerpüree abkühlen lassen.
3. Das Himbeerpüree über die gekühlte Avocado-Schoko-Mousse gießen und nach Belieben mit frischen Himbeeren oder Minzblättern garnieren.

Tipps und Tricks:

1. Für eine cremige Avocado-Schoko-Mousse wähle reife Avocados und mixe sie sorgfältig, bis keine Stückchen mehr übrig sind.
2. Sollte das Himbeerpüree zu sauer sein, kannst du die Zuckermenge nach Geschmack variieren oder etwas Honig verwenden, um die Süße auszubalancieren und einen harmonischen Geschmack zu erzielen.

Guten Appetit!