Dieser asiatische Fischeintopf ist eine köstliche und aromatische Mahlzeit, die schnell zubereitet ist und mit exotischen Aromen aus der asiatischen Küche punktet.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 500 g fester Fisch (z. B. Kabeljau, Rotbarsch), in Stücke geschnitten
- 2 EL Sesamöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Ingwer, fein gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Fischbrühe
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL rote Currypaste (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Servieren
Zubereitung:
- Das Sesamöl in einem großen Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duften.
- Die Paprikastreifen hinzufügen und einige Minuten lang anbraten, bis sie weich werden.
- Die Kokosmilch und die Fischbrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen.
- Die Sojasauce, den Limettensaft und nach Belieben die rote Currypaste hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Fischstücke vorsichtig in den Topf geben und den Eintopf bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Fisch gar ist, normalerweise etwa 10-15 Minuten.
- Den Fischeintopf heiß servieren und mit frischem Koriander garnieren. Dazu passt Reis oder Baguette.
Tipps und Tricks:
- Achte darauf, den Fisch erst gegen Ende der Garzeit hinzuzufügen, um ein Überkochen zu vermeiden und sicherzustellen, dass er zart bleibt.
- Wenn du eine intensivere Geschmacksnote möchtest, kannst du etwas frische Zitronengrasstängel oder Kaffir-Limettenblätter zusammen mit den anderen Zutaten hinzufügen.