Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + ca. 45 Minuten Backzeit + Kühlzeit
Zutaten (für 4 Personen):
- 150 g Mehl
- 75 g Zucker
- 75 g kalte Butter
- 1/2 Ei
- 500 g Pflaumen
- 1 EL Semmelbrösel
- 1/2 TL Zimt
- Eine Prise Salz
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und eine rechteckige oder runde Backform (Durchmesser 20-22 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Für den Teig Mehl, 50 g Zucker, eine Prise Salz und kalte Butter in Stückchen in eine Schüssel geben. Mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Das halbe Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zwei Drittel auf dem Boden der Backform ausrollen. Den Rand etwas hochziehen.
- Die Semmelbrösel auf dem Teig verteilen und die Pflaumenhälften mit der Schnittfläche nach oben darauf legen.
- Den restlichen Zucker mit Zimt vermischen und über die Pflaumen streuen.
- Das übrige Teigdrittel grob zerbröseln und über den Pflaumen verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für etwa 35-40 Minuten goldbraun backen.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und servieren.
Tipps und Tricks:
- Wenn du den Teig für den Pflaumenkuchen knetest, achte darauf, die Butter nicht zu stark zu erwärmen, um eine schöne krümelige Textur zu erhalten.
- Um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig gebacken wird, verteile die Pflaumenhälften gleichmäßig auf dem Teig und streue die Streusel ebenfalls gleichmäßig darüber.
