Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 250 g Penne oder eine andere Nudelsorte nach Wahl
- 300 g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
- 250 g Ricotta-Käse
- 200 g geriebener Mozzarella-Käse
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g passierte Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Frisch geriebener Parmesan zum Servieren
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 180°C vor und fette eine Auflaufform leicht ein.
- Koche die Penne-Nudeln in leicht gesalzenem Wasser al dente, gieße sie ab und stelle sie beiseite.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie glasig an.
- Gib den gehackten Spinat in die Pfanne und koche ihn zusammen, bis er zusammenfällt. Würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Wenn der Spinat gekocht ist, nimm die Pfanne vom Herd und lasse sie etwas abkühlen.
- In einer Schüssel vermische den Ricotta-Käse mit der Hälfte des geriebenen Mozzarella-Käses. Füge die italienischen Kräuter hinzu und würze nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
- Füge die gekochten Penne-Nudeln zu der Spinatmischung hinzu und mische alles gut.
- Verteile die Hälfte der passierten Tomaten gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform. Verteile dann die Nudel-Spinat-Mischung darüber.
- Gieße die restliche passierte Tomatensauce über die Nudeln und streue den restlichen Mozzarella-Käse darüber.
- Backe den Nudelauflauf im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten lang oder bis er goldbraun und bubbly ist.
- Serviere den Nudelauflauf heiß, garniere ihn mit frisch geriebenem Parmesan und frischem Basilikum und genieße ihn zusammen mit einem frischen Salat als Beilage.
Tipps und Tricks:
- Um sicherzustellen, dass der Nudelauflauf schön cremig wird, kannst du etwas mehr Ricotta hinzufügen oder etwas Milch oder Sahne unter die Ricotta-Nudel-Mischung mischen.
- Außerdem ist es ratsam, den Auflauf vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten ruhen zu lassen, damit er etwas fester wird und sich besser portionieren lässt.
