Beschreibung

Außen knusprig, innen weich wie eine Wolke: Loukoumades sind kleine, goldene Teigbällchen, die seit der Antike als süße Belohnung gereicht werden. Der warme Honig, der sanfte Zimt und die leichte Knusprigkeit machen sie zu einem Dessert, das nach Sonne, Festen und mediterraner Leichtigkeit schmeckt. Perfekt für gemütliche Abende oder als Highlight auf jeder Tafel.

Zubereitungszeit

45 Minuten + 1 Stunde Gehzeit

Zutaten (für ca. 4–6 Personen)

• 500 g Mehl
• 2 TL Trockenhefe
• 2 TL Zucker
• 1/2 TL Salz
• 500 ml lauwarmes Wasser
• Olivenöl zum Frittieren
• 1 TL Zimt
• 150 g Honig

Zubereitung

1. Teig vorbereiten

Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
Das lauwarme Wasser langsam hinzugießen und dabei mit einem Holzlöffel oder Schneebesen rühren, bis ein glatter, leicht zähflüssiger Teig entsteht.
Den Teig anschließend abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Teigbällchen frittieren

Olivenöl in einem Topf oder in der Fritteuse auf ca. 170–180 °C erhitzen.
Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs abstechen und direkt ins heiße Öl gleiten lassen.
Die Loukoumades goldbraun ausbacken und zwischendurch wenden, damit sie rundherum knusprig werden.

3. Abtropfen lassen

Fertige Loukoumades mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.

4. Zimt-Honig-Mischung zubereiten

Honig und Zimt in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen, bis eine fließende, aromatische Sauce entsteht.

5. Servieren

Loukoumades in eine schöne Schale geben und großzügig mit der warmen Zimt-Honig-Mischung beträufeln.

Tipp

Für eine noch festlichere Variante Loukoumades mit:

• gehackten Walnüssen oder Pistazien,
• frischen Erdbeeren,
• Bananenscheiben
  oder einem Hauch Sesam verfeinern.